冷水性鱼类的营养一方面提供生长发育所需求的营养物质，另一方面则提供维持机体健康所需的营养物质，营养状况也是决定鱼类抗能力的重要因素之一。各种影响因素的变化包括营养状况变化都会，起鱼类应激反应，引发疾病。因此，营养物质供给不平衡或缺乏，机体自然生长受阻，影响健康，严重的导致疾病的发生。营养与健康疾病有着直接的密切关系。至今大多数冷水性鱼类营养需要量的研究仍然十分有限，需要配制适当的日粮以满足鱼类的适宜需求，提高冷水性鱼类的健康状况和抗病能力。日粮的营养特性和物理特性能够调节鱼类对传染性疾病的敏感性。日粮中必需营养素（蛋白质、氢基酸、必需脂肪酸、维生素和微量元素）供应不足、不平衡可导致鱼体总体营养不良，易患病。近20年来，在评价鱼类必需营养素需求量、更好的饲料料利用率、防止单一或多种营养素的缺乏症方面取得了巨大的进展。
冷水性鱼类健康养殖的发展，需要不断提高其饲料的质量和投饷技术，而营养平衡的饲料配方是保证饲料质量的前提。要获得鱼类翟养均衡的饲料配方，要通过对主要养殖鱼类的不同营养需求进行研究，而且还必须对各种饲料原料的营养价值及特征给予充分的了解，才能配制出经济合理的配合饲料。此外合理的投饵技术可最大限度的增加投喂私聊的利用率，进而提高饲料转化率，降低私聊系数和养殖成本。
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