部分河蟹主产区生产情况和市场销售形势分析 |
| 出处：科学养鱼 作者：蒋贻盛等 中文资源在线官网网 2018-11-13 16:51:00 |
2018年河蟹生产情况总结：河蟹养殖产业一直流传着三分之一赚钱，三分之一保本，三分之一亏本的说法。近三年来，高温病害，规模化竞争引起的价格走低，河蟹养殖己由一个高收入产业，转变为高风险产业。今年河蟹养殖状况从以下几个方面进行分析。
从生产层面分析：前期气温适宜，第一、二次河蟹蜕壳情况良好。由于后续天气闷热少雨，河蟹第三次蜕壳后普遍出现死亡现象。第四、五次蜕壳时，有部分池塘出现暴发性死亡，死亡量达10只/(亩·天)左右，病害的主因是螺原体引起的河蟹颤抖病，损害河蟹神经系统导致其死亡。螺原体在高温条件下传播速度快，目前生产上还没有有效药物进行控制。病害导致大面积减产。
从市场层面分析：由于河蟹养殖近年来在全国各地的兴起，已成为一个超规模性产业。因南北气候的差异，今年江苏兴化相对丰产,对高淳市场价格也造成一定影响，加上苏州阳澄湖对经营市场的整顿，使一些经营商户停止了在高淳购买河蟹的进货渠道，今年河蟹市场价格以四公为例，优质河蟹的收购价相比去年下降20元/斤，一般河蟹四公市场收购价下降30元/斤，市场价格低，扩大了亏损面。
从养殖效益分析：今年在生产过程中，都是养殖后期出现死亡，饲料和生产性投资都已基本投入，因河蟹死亡回捕率低，产量低和后期市场河蟹价格走低，今年从面上调查情况看，赢利的农户占30%，亏损农户将达到40%。而赢利的农户，每亩赢利效益也只在二、三千元左右，每亩达五千元以上的只占少数，效益比往年低。而亏损情况由于饵料的投入和市场价格走低，比往年要高出800元左右，亏损严重。
应对措施：河蟹产业的超规模化发展，势必引发市场的激烈竞争，河蟹养殖应从良种繁育技术和养殖模式、养殖结构上多下功夫。在选大种，育蟹苗；增加养殖过程中，高温缺氧的防护措施；采用多品种套养，优化养殖结构，分担养殖风险；积极探索新的养殖技术方法等方面筑牢基础，提高自身竞争力，确保站位于河蟹养殖技术和销售市场产业链的前端，力争稳定发展。
可控化生态大闸蟹高效养殖技术：是通过提高生态承载率，增加养殖容量，适宜的生长温度来促进河蟹生理代谢。提高消化酶活性，增加摄食量与营养消化吸收，加长生长期，通过控制养殖生态和水环境条件预防疾病发生，提高成活率和商品生长规格，从而增产产量，做到在中秋、国庆提前上市，实现错峰销售，以达到提高生产效益的目的。新技术应用同样亩放1000只，回捕率可达60%以上，商品蟹出池规格平均可达210克，每斤市场售价可达110元，亩产量260斤，亩产值28600元。双季青虾套养亩产60斤，产值2000元，合计亩产值30600元，亩效益可达16000元。该项目是经过长时间的生产实践，在对河蟹青虾的生物学特性，以及水生植物，底栖生物，有益微生物对养殖水环境的作用有了充分了解之后而发明的新的生态工程技术应用。“它的优势在于能通过物理作用，提高生物的调节作用，增强养殖自净能力，做到无污染、实现零排放，从而提高养殖单位水体对生物承载力，加速河蟹生长，做到提前上市。”
一、宝应县基本养殖情况
2017年底宝应县中文资源在线官网面积45.26万亩，实现水产品总量15.19万吨，完成渔业总产值50.6亿元。其中河蟹养殖面积29.08万亩，有两个省级扣蟹良种场，去年实现河蟹总量2.56万吨，产值24.13亿元，占中文资源在线官网的半壁江山，河蟹已成为我县名副其实的支柱中文资源在线官网品种之一。
二、生产情况
1、养殖户积极性高涨、养殖面积有所下降
去年部分地区受到极强高温恶劣天气的影响，养殖产量略有下降，但由于去年后期河蟹销售行情较好，加上生态养殖技术的普及，养殖户生产积极性很高，但由于光伏发电、“三退三还”及基本农田保护等因素造成今年全县中文资源在线官网面积减少4000多亩。
2、养殖成本不断上扬，利润空间被进一步挤压
①是苗种成本增加
今年春季扣蟹价格比去年同期相比，增加4～6元/斤，按每亩放养20斤计，亩均增加成本100元左右。
②是饵料价格增加
饵料方面除了玉米价格与去年基本持平以外，颗粒饲料（40%蛋白质）比去年上涨400元/吨，按每亩用量0.15吨计，亩均增加成本60元；冰鲜鱼上涨0.15元/斤，按亩均用量800斤计，亩均增加成本120元；螺蛳上涨0.05～0.1元/斤，按亩均用量400～600斤计，亩均增加成本40元左右，这样仅饲料成本亩均增加达到220元。
③是鱼药及水质改良剂费用增加
鱼药及水质改良剂费用每亩上涨50～100元。
④是塘口租金增加
受“三退三还”、光伏发电等因素造成资源越来越稀缺，部分塘口承包费用上涨了200元/亩，甚至有的塘口上涨达500元/亩。
3、产量规格有所提高
今年整体中文资源在线官网业风调雨顺，没有大的自然灾害发生，以及河蟹养殖户越来越注重生态养殖，病害发生较去年相比减少，宝应地区几乎没有颤抖病、软壳病等重大病害发生，今年河蟹产量总体上较去年相比提高明显，平均提高10～20千克/亩。
4、价格有所下降，养殖争抢上市
目前宝应地区河蟹销售价格较去年同期相比，大规格（3母4公）价格每斤下降10～20元，更大规格（3.5母5公及以上）价格每斤下降20～30元，中小规格河蟹价格与去年同期相比基本持平。
5、智慧渔业设施渔业比例上升
全县河蟹养殖中，设施渔业占比达1/3以上，智慧渔业有2万多亩。
三、地方特点
1、销售时间较迟
宝应县河蟹销售与兴化及苏南地区河蟹销售不同，宝应地区河蟹的销售习惯在元旦之后及春节期间，目前还未正常上市销售。
2、品牌效应
由于我县注重品牌建设，“宝应湖”商标在2011年被国家工商行政管理总局商标局认定为弛名商标。在目前宝应市场中“宝应湖”品牌河蟹基本不受市场影响，与去年同期价格悬殊不大。目前我县正筹备12月份赴海南举办水产品品牌推介活动，主推产品就是“宝应湖”大闸蟹，这一系列品牌建设及产品营销工作，将会提高宝应地区河蟹养殖的附加值，从而提高河蟹养殖经济效益。
3、延伸河蟹产业链
在河蟹养殖产业链方面，由县水产局牵头，组织有意向企业及养殖大户外出调研水产加工，目前有两家河蟹养殖企业有意向引进河蟹加工技术，主要产品是醉蟹、香辣蟹、蟹粉、蟹油等，使河蟹销售由短期引为长线销售。
四、存在问题及建议
1、建立统一计量标准
目前河蟹市场混乱，尤其是在规格方面，“三八”、“二七”、“一六”规格充斥市场，无论线上还是线下销售，无统一计量标准，扰乱了市场秩序，损害了蟹农的利益，同类市场不同地区的价格也无法比较。建议相关部门出台具体的统一计量标准。
2、加强病害防控，降低病害损失
建议渔业主管部门组织相关专家尽快提出预防方案，指导养殖户开展生态防控。充分发挥各级水生动物防疫机构作用，加强病害测报和测菌配药工作，强化用药指导，科学防控，减少病害发生，降低用药成本，把病害损失降到最低。同时建立专项资金，实施水产病害死亡的鱼虾蟹等进行无害化处理，保护生态环境，以防疫病的传播传染扩散等。
3、出台相关优惠政策，加强稻田综合种养扶持力度
在保护好基本农田的同时，为农业增效、农民增收落实好处，大幅度提升农田的经济效益。
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