河南许昌“80后”鱼贩：10年风霜练就一双“铁手” |
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2014-02-13 17:05:00 中文资源在线官网网 出处：许昌网
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一双“铁手”，一双卖鱼人的手，一双为追逐梦想而努力的手。这双手在杀鱼时从不戴手套，那些老茧见证了这双手的主人在追逐梦想的路上历尽艰辛。他就是张伟强，一个脚踏实地，为梦想执着努力的“80后”鱼贩。作为家中长子，为了替父亲分担压力，初中毕业后，他放弃学业随父亲卖鱼，15岁单独出摊儿，夏天一身腥，冬天两手冰。戴手套不方便，为了多卖鱼，天再冷，杀鱼时他从来不戴皮手套，10年风霜练就这双“铁手”。而他的梦想，是靠自己的双手，让家人过上幸福生活。
1月28日11时许，张伟强的兄弟拿来一个火烧，这是张伟强的早餐。他不急着吃，咬一口后，将套有塑料袋的火烧夹在手掌中暖一会儿，然后贴到脸上暖一会儿。火烧成了他的“取暖器”。
买鱼的人陆续到来，火烧吃吃停停，直到彻底凉掉还没被吃完。“今天天冷，买鱼的人少了很多，平时我们都不吃早饭。”张伟强说，他要一直忙到14时收摊儿，才能赶回家吃第一顿饭。对他们来说，每天吃早饭是一种奢望。
熟能生巧，宰杀一条大鱼不到半分钟
“鲇鱼肉，黄鱼汤，要吃还是火头香。鲇鱼肉比较嫩，没乱刺;黄鱼煮出来的是白汤，汤中放一些香油和香菜……”在市区文会街便民服务点，鱼贩张伟强正在热情地给顾客介绍各种鱼的特点和吃法。
他的介绍增加了顾客的食欲，有顾客一次挑了好几条鱼。张伟强帮其称好，然后抓起一条大鱼重重摔在地上，原本活蹦乱跳的鱼顿时“老实”了。张伟强把鱼按在木板上，然后上下滑动刮板，顿时鱼鳞翻飞。
之后，他用一把特制的剃刀在鱼肚上一划，大拇指在鱼鳃部一抠，鱼内脏和鱼鳃就被清理干净了。整个过程干净利索，用时不到半分钟，他将鱼装袋交到顾客手中。
“你的手真快，要是我杀鱼，半个小时也不一定能搞定。”顾客说。
“10多年了，我天天和鱼打交道，熟能生巧嘛。”张伟强说。
冰水中抓鱼，冻得指头梢都麻木了
杀鱼的活儿再熟练，也要接触冰水。三九寒天，张伟强的双手一直是湿漉漉的。冰水加上寒风，他的双手常常冻得通红。
附近摆摊儿的邓老太看着心疼，问他：“孩子，你是‘铁手’吗?这么冷的天用手抓鱼，不冻手吗?咋不戴皮手套呢?”
“不冻手是瞎话，可是皮手套戴着不方便，还经常被鱼刺扎破。”张伟强说，做他们这行最难熬的就是冬天，不管多冷都得下手抓鱼，双手每天都在冰水中泡着。
“铁手”并不是不怕冻，而是冻得已经麻木了。张伟强伸出手，只见手背红中透黑，手掌红白相间，手指冻得像胡萝卜。“黑的是去年冻的疮，今年复发了;白的是皮被水泡开了，几乎没有一块好肉。”
最冷的时候，他身上穿的衣裤都挂着冰。鱼缸中也有冰，从鱼缸中抓鱼、宰杀、清洗，交给顾客时，他手上还留着冰碴儿。“冻手的滋味真难受，像针扎一样，连指头梢都麻木了。”
15岁开始卖鱼，当时每天骑行几十公里
张伟强是“80后”，今年25岁，家住天宝路西段的大路张村。两年前，他的兄弟也跟着他一起卖鱼，两个摊儿相距10多米。
初中毕业后，张伟强感觉成绩不理想，又想替父亲分担压力，便跟着父亲一起卖鱼。他15岁开始单干，一个人从汝河边来到市区卖鱼。“我是家中长子，考虑得比较多，爱操心。”他说。
那时的他，每天早上四五时起床，骑着自行车，从家赶到襄城县汝河边，装满一筐鱼后，再骑到市区沿街叫卖。车筐只能挂在一边，骑着很费劲，光后支架就用坏了好几个。
“一筐鱼百十斤，我每天骑几十公里，当时也不感觉累。”回想起那段骑单车卖鱼的经历，张伟强无奈地笑了笑，“现在再让我骑那么远，绝对受不了。”
文会街原来并不让商贩摆摊儿，后来规划了便民服务点，沿街卖鱼的张伟强才有了固定的摊儿。他肯吃苦，主打野生鱼，秤公道，人活道，很快在这里站稳脚跟。去年，他在文会街租了一间门面房，兼卖活鸡。现在，这个门面房由他的兄弟看管。
无怨无悔，梦想是让家人过上幸福生活
在采访时，许多顾客都对张伟强赞不绝口，说他能吃苦，不管天气多恶劣都坚持出摊儿，有他在，天天都能吃到新鲜的野生鱼。“这样的年轻人真的不多见，小伙子加油!”一名老先生说。
张伟强笑着说，做生意和做人一样，要有诚信，持之以恒，不能三天打鱼，两天晒网。“顾客喜欢吃我的鱼，是对我的信任。只要起鱼时没有下大雨，能捕到鱼，天再冷我都要出摊儿，只有这样才能不负信任。”他说。
目前，张伟强的爸爸在毓秀路上卖鱼，父子三人各自守一摊儿，互相照顾，生活虽然辛苦，但稳定、踏实。2010年，张伟强结了婚，如今孩子已经两岁，由母亲在家带着。
说起初中毕业后放弃学业，选择卖鱼这个行业有没有后悔过?张伟强说，每个人都有自己的路，既然选择了就不能后悔，要脚踏实地，努力工作，挣钱养家。
“我的梦想很简单，就是靠自己的双手，让家人过上幸福生活。”对于未来，务实的张伟强只希望安安稳稳做好现在的买卖，一步一个脚印，站稳脚跟。等以后攒够了钱，他或许在市区开一家生鲜批发市场。
卖鱼这一行确实辛苦，每天起早贪黑，一年睡不了几个囫囵觉，夏天一身腥，冬天两手冰，老了还落得一身病。他坦言，不希望自己的孩子长大后从事这一行。“希望他能好好学习，考上大学。”
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