春节临近黄鳝市场需求量价格全上涨 |
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2017-01-17 18:33:00 中文资源在线官网网 出处：中国中文资源在线官网网
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| 还有十天就过春节了，入冬以后一直四平八稳的黄鳝行情也出现了回暖的势头，无论是市场的销量还是交易价格都呈现连续反弹的势头，湖北安徽江西等地黄鳝养殖户出鱼积极性也比较高，不过也有一些存鱼多的养殖户考虑到年后可能会缺鱼涨价，存在一些惜售心态。
湖北仙桃是全国最著名最集中的黄鳝养殖区域，位于仙桃市张沟镇的先锋黄鳝交易市场在全国黄鳝行业中的地位也是不用说的，先锋市场黄鳝行情可以说的全国黄鳝市场的风向标或者是晴雨表，先锋市场黄鳝交易价格、交易量不行的时候，全国大多数市场黄鳝行情也好不了，反之也基本是这情况。从最近两周的情况来看，先锋市场的黄鳝交易价格呈现逐步上扬的态势，在元旦过后的几天里，黄鳝交易价格呈现先跌后涨而且是连续上涨。中国中文资源在线官网网从中国黄鳝养殖技术微信交流群了解到，1月5日当年鱼交易价是28.3元/斤左右，隔年鱼是29.3元/斤左右，交易量不足五万斤；1月6日当年鱼交易价是28.5元/斤左右，隔年鱼是29.5元/斤左右，交易量八万斤左右，1月7日当年鱼交易价是28.6元/斤左右，隔年鱼是30元/斤左右；1月8日当年鱼交易价是28.4元/斤左右，价格微跌，不过市场交易量没有下滑，依然比较旺；1月10日当年鱼交易价是28.8元/斤左右，隔年鱼是29.8元/斤左右；1月11日当年鱼交易价是30.3元/斤左右，隔年鱼是31元/斤左右；1月12日当年鱼交易价是31.6元/斤左右，隔年鱼是32元/斤左右，交易量十七八万斤左右；1月13日当年鱼交易价是31.3元/斤左右，隔年鱼是32-32.5元/斤左右，交易量十五万斤左右；1月14日当年鱼交易价是31元/斤左右，隔年鱼是32元/斤左右，交易量十五万斤左右；1月15日当年鱼交易价是31.3元/斤左右，隔年鱼与当年鱼差不多，交易量十二万斤左右；1月16日当年鱼交易价是31.4元/斤左右，隔年鱼是31.7元/斤左右，交易量十三万斤左右；1月17日当年鱼交易价是31.2元/斤左右，隔年鱼是31.8-32元/斤左右，交易量暴增到二十八万斤左右；
杜先声供图
湖北咸宁黄鳝养殖大户杜先声认为，各地黄鳝行情价格不尽相同，哪怕在同一地区也会有一些差异，过往的市场交易价格只可参考，养殖户卖与不卖、如何卖，要根据自己存鱼的情况来定，比如说鱼的规格大小、颜色质量、养殖成本、销售渠道以及个人的期望值，灵活把握，“该卖就卖，想赌就赌，今年虽然不太可能出现去年那样的高价，也不可能再负涨很多，江西地区的黄鳝已经卖了近八成，湖北地区因为受灾导致黄鳝养殖成本较高，湖南一带的养殖户大多数喜欢赌高价、多数要到过完年再卖鱼，建议养殖户朋友一定要根据自己的情况灵活把握卖鱼节奏”。另外春节要到了，而且正逢三九四九，市场销量整体趋于上升。套用历年销售经验，市场若出现理想价位应小涨小卖，不涨稳住想卖就卖、大涨多卖，小幅负涨亦卖，大幅负涨停售，价格回暖的话再卖点，总之，养殖户要沉住气不要慌，销售时间还有几个月，要从效益角度多考虑养殖销售，“不要患得患失，稳住神莫扎堆，以不变应万变泰然处之”。
湖北仙桃黄鳝养殖大户陈振华表示，近几天黄鳝价格每天上涨，江西地区养殖黄鳝已经销售80％，仙桃张沟也已经销售过半，估计春节前还会卖掉30％左右的成鱼，还有20％左右的将留到春节后销售，估计后期还有上涨空间，“大家注意缓出货，不要把市场价格压回了头，年后如果有倒春寒，我个人看好能涨到35元/斤的价位”。
从这几年的黄鳝行情走势来看，以往的市场运行规律似乎已经不再适用，最根本的原因在于终端市场萎缩了，即便每逢重大节日，黄鳝行情也不见得有多好，短时间的价格好转也解决不了养殖户存鱼多的问题。随着市场价格信息越来越透明，市场一旦涨价，养殖户基本上都能做到“闻风而动”。在今年入冬以后，即便是在元旦前后几天，市场的走量情况也并没有增加太多，急着回本的养殖户慢慢出鱼，不着急的养殖户依然选择观望。养殖户能坚持观望也有理由，比如今年夏天连续的暴雨天气导致湖北安徽江西等主产区黄鳝产量有所下降，损失大的养殖户干脆就是颗粒无收，再比如说现在很多有经验的养殖户都越来越理性，尤其在卖鱼的阶段出现“恐慌卖鱼”的可能性非常小，当年鱼价格比隔年鱼便宜，如果当年鱼价格没有涨到一定程度，养殖户宁愿选择继续养下去，大不了到了明年卖隔年鱼，多养一段时间成本是涨上去了，隔年鱼价格更好也是事实。
从市场运行的情况来看，像华东的杭州南京上海等市场，这几天价格也确实在陆续上涨，市场的总体销量也增加了，不过和往年相比，批发商感觉销量还是不理想，生意不是太好以杭州市场为例，无论规格大小，黄鳝价格差价很小，批发价基本维持在32元/斤左右，每个档口的走量反馈一般；南京沪江商贸城黄鳝价格差价也不大，1两以下的31元/斤左右，1两以上的32元/斤左右，销量一般；常州凌家塘市场大鱼小鱼差价比较明显，2两以下批发价是30元/斤左右，2-4两批发价是33元/斤左右，4两以上的批发价是34元/斤左右。根据中国中文资源在线官网网掌握的情况来看，传统的长三角市场黄鳝销量呈现下滑的态势，一方面是因为终端消耗量最大的酒店餐馆采购量大幅下滑，非节假日的时候家庭食用需求量有限，另一方面是因为很多传统的黄鳝批发市场对于周边市场影响在下降，以前黄鳝交易量最大的主要就是沪宁杭几个主要的水产市场，现在很多地方都新建了规模大小不等的水产批发市场，分流了传统水产市场的客户采购量，再加上很多传统的老市场搬迁后规模扩大，每个新市场里做黄鳝生意的档口老板增加了，市场销量整体下滑的情况下，每个档口的销量和以前相比自然是大幅下滑了。今年很多地方不单单是一个品种的批发商感觉生意不好，从2016年一整年的情况来看，水产市场里很多品种的交易情况都出现了下滑，其中特种水产品、中高档水产品的下滑情况下滑很明显，连最普通的四大家鱼交易量都受到了影响，黄鳝也没能逃过这个怪圈。
未来的鱼价会怎么走？还是以长三角市场来说，未来这几天包括长三角在内的中东部地区受较强冷空气影响，气温普遍要下降4～8℃，南京杭州苏州无锡气温都会陆续降到零度以下，这对于包括黄鳝在内的很多水产品会是利好消息，尤其是降温后火锅店生意回暖，黄鳝泥鳅等火锅材料需求量增加。另外在成都重庆等地，黄鳝交易量也连连增加。春节期间对于黄鳝利好的因素主要有两方面，首先就是黄鳝作为很多地方酒席常见菜，春节期间酒宴数量猛增，这方面的需求量会大幅增加，其次就是老百姓之间的走亲访友家庭聚餐的消费量也会比平时增加很多，这两方面因素叠加起来的话，未来十几天的时间里黄鳝交易量会大幅增加，养殖户只要出鱼不太猛，后期价格继续攀升的可能性是非常大的。不过从往年春节过后的情况来看，尤其是初六正式上班以后，市场里的交易量也会呈现大幅下滑的情况，养殖户要么就是趁着春节这段时间尽快卖鱼，要不然就等到过完节之后，各地存鱼量很少、市场整体缺货的时候，再把握高价出鱼。
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