浙江舟山女工大战梭子蟹！五秒“降服”一只 |
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2017-08-10 11:28:00 中文资源在线官网网 出处：浙江在线
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（浙江在线记者 夏艺瑄 余若望 通讯员 刘腾）自8月1日开捕以来，舟山国际水产城成了东海梭子蟹的集散地，每一天，成千上万筐梭子蟹在这里扎堆。单8月8日一天的梭子蟹总量就达到了1450吨。随着梭子蟹交易量日渐增加，水产城活蟹门市部里负责分拣、整理螃蟹的理蟹女工也忙得热火朝天。
8月9日上午，记者来到舟山国际水产城活鲜交易市场，活蟹门市部坐满了理蟹女工。她们面对面而坐，多的十来人一组，少的三四人一组。
女工们先将筐里的死蟹、次蟹分拣出来，放进另一只塑料箩筐，再用橡皮筋将优质蟹的一对大蟹钳固定起来——这个加工过程称之为扎蟹。既避免了螃蟹互相残杀，也能防止消费者在购买、烹饪时被蟹钳所伤。
扎蟹看似简单，实际上是个“技术活”。据理蟹女工们介绍，扎蟹有抲蟹、挟螯、扎足、放蟹四个步骤，得先熟悉螃蟹的习性，了解蟹爪的每个“关节”，其次手抓在什么位置、用多大力气也很有“讲究”。
来自安徽的王莉，在水产码头理蟹已有4个年头，每年的八、九、十月份是她最忙的时候。记者见到她时，她正从塑料筐里捉住一只挥舞着蟹钳的螃蟹，然后将其腹面朝天握在左手，右手先后捉住螃蟹两个大钳子，弯曲着贴住螃蟹肚子往下压，再用左手拇指按住只蟹钳，迅速套上3至4圈橡皮筋予以固定。
“刚开始不懂技巧，常常被螃蟹咬，就算套着手套也咬得生疼。”王莉说，时间长了就慢慢悟出窍门。现在她最快五六秒就能扎完一只螃蟹。“扎一筐螃蟹10块钱，螃蟹多的时候一天能赚个三四百块钱。”王莉说，扎蟹很辛苦，工作的时间需要根据渔船靠岸的时间来定，有时得半夜两三点起来，有时整晚都没时间睡觉，一天工作十几个小时也是常有的。
据了解，整个水产城有活品门市部150多家，大的经营户每天需用近百女工来扎蟹、分蟹。扎完的螃蟹还需根据个头大小进行分拣，再用专门冷冻车运往上海、杭州、宁波、温州、苍南、瑞安等地，最终到达吃货们的餐桌上。
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