东海开捕，梭子蟹成了新网红 六个镜头告诉你今年的蟹市有多热 |
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2017-08-17 08:57:00 中文资源在线官网网 出处：舟山网
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刘一乐 张贝妮
8月1日12时，桁杆拖虾、笼壶类和刺网类作业方式的渔船开捕，结束了为期3个月的伏季休渔。
8月2日，首批笼壶作业渔船拢洋靠岸。连日来，梭子蟹成了舟山乃至全国的网红。
东海梭子蟹大丰收，沈家门渔港一派繁忙。
近日，记者从渔船老大、过鲜船老大、水产门市部老板以及菜场商贩中了解到，梭子蟹旺发给他们带来了一定的经济效益。
镜头1：渔船老大说梭子蟹产量与去年同比增加了一半
“今年蟹真壮。 ”这是最近在岛城菜场听到最多的声音。
8月10日下午2时56分，139海域上，渔船云集。
记者通过中信海洋(舟山)卫星通信有限公司的海洋通天线，以视频聊天的形式，联系上了浙岱渔03512渔船的蔡老大。“听说今年捕上来的梭子蟹比往年多，个体也比往年大？ ”“是的，产量与去年同比增加了近一半。 ”蔡老大笑盈盈地说，“每天可以拖4~6网，一网产量近300公斤。 ”“今年禁渔期比上年提前一个月，伏季休渔就多了一个月。我记得去年开捕时，每只蟹大概只有3两重，今年就有半斤重，蟹一重，捕捞产量就上来了。 ”蔡老大说，今年蟹的交易价格相比去年，略有下降，因为重量上去了，总的收入还是较去年有所增长。
采访间隙，视频里传来了起网的声音。记者问，是要起网了吗？蔡老大说，是的。为了不影响蔡老大工作，记者切断了视频。
在随后的微信聊天中，蔡老大告诉记者，刚刚那一网捕了约300公斤的梭子蟹。
镜头2：渔运船收购梭子蟹忙，一天一趟
“嘟嘟……”有节奏的渔船汽笛声，划破渔港上空，赶鱼汛的渔船拢洋了，一艘艘有序地靠上了码头。
8月9日早上，舟山国际水产城活鲜码头，人来车往，热闹非凡。
满筐的蟹，满车地装，三轮运货车“嘀嘀”作响，将一筐筐螃蟹送上岸。
码头上的工人们笑侃：今年的螃蟹多得“要造反”，都可爬上岸了。
浙临渔运21888(俗称过鲜船)正靠岸卸货，工人们把装在塑料筐里的活蟹，一筐一筐从船舱里吊上来，通过滑道滑到码头上。岸上工人忙着过秤、装车、发货，收购商一边清点梭子蟹数量，一边检查新鲜度。
附近的浙临渔运31078刚卸完梭子蟹，起锚准备离港，继续到作业洋面收购螃蟹。“一天一趟，一趟1000筐以上梭子蟹。 ”浙普渔运68333船何老大告诉记者，去年白天出海，要等到第二天晚上才能收完货回来，今年基本上可以做到一天一趟。
运输频次增加，不仅节约了时间成本，也节省了停留在海上所损耗的柴油费和人工费。
镜头3：大蟹增多，与中蟹比例为2∶1
8月9日上午，舟山国际水产城交易大厅，水产商户正忙着分拣梭子蟹，准备装车销往杭州、宁波、上海等地。
在水产城一家水产门市部，十几个女工按照梭子蟹的大小进行等级分类，因为从船上卸下来的全部是大小死活不分的统蟹。
数年的挑蟹经历，理蟹工们仿佛流水线上的机器人：拿起梭子蟹掂量的同时顺手一翻，看完蟹脐，就知道往哪个篓里扔。
有着4年挑蟹经验的田女士告诉记者，今年的梭子蟹大小匀称，每只一般都在250克左右重。“今年的梭子蟹平均比去年肥，个头也比去年大。 ”该门市部张老板告诉记者，大蟹的比例比去年高。去年大蟹和中蟹的比例为1∶1，今年则是2∶1。
随着回港渔船的增多，交易量增大，梭子蟹的统货批发价也是连续跳水。早在8月2日下午就跌破每公斤40元，到3日又下跌到每公斤30元，4日上午直接滑落到每公斤20元以下，最近几天更是下跌至每公斤16元左右。
到目前为止，张老板已经收了5万多公斤梭子蟹，销往杭州、宁波、温州等地的农贸批发市场。
镜头4：菜场老板说蟹壮，利润高了
8月9日，记者来到定海桔园菜场。
82号活鲜区的王老板正在挑拣、分级凌晨4时从活鲜运输船上批发来的梭子蟹。“今年梭子蟹又大又壮，快递方便，给远方的亲戚尝尝鲜。 ”来摊位打包梭子蟹的沈先生说。
王老板告诉记者，他都是按照统价批来梭子蟹。去年7筐统货梭子蟹，经过挑选，减去倒掉的和死蟹，剩下四筐还要分三档进行售卖。今年螃蟹个头比去年大，也比去年壮，大小匀称，损耗比去年小，每一筐的利润比去年多100元左右。
在他的摊位，梭子蟹被分成了两档，中蟹按每公斤50元售卖，大蟹则为每公斤60元。而这基本上也是目前市场上销售的梭子蟹价格。
张女士挑选了3只螃蟹，一称，计价80元。
吃蟹的季节，热情的岛城人不仅让自己的味蕾得到享受，还不忘远方的朋友、亲戚。这几天，岛城一些冷链托运站，几乎都是托运梭子蟹的人。
肥美的梭子蟹不仅让市民欢呼雀跃，也吸引了众多外地游客闻“腥”而来，上个周末舟山跨海大桥的车流爆棚。
市民殷先生在双休日送走了两位杭州朋友，“他们主要是过来玩的，顺便吃透骨新鲜的螃蟹。 ”殷先生说，杭州朋友中午一口气“解决”了6只螃蟹，“去的时候，又带走了两箱螃蟹，有10多斤。 ”
镜头5：朋友圈里，吃蟹、卖蟹的多了
梭子蟹上市后，朋友圈里晒蟹的可闹猛了。
烤蟹、蟹糊、醉蟹……舟山人开始花式秀吃梭子蟹的方法。
市民大赵说，刚开始对蟹充满“饥渴”，到了这几天，看到蟹，闻到蟹味，就会饱了。
这几天，家家户户窗口都会飘出蟹香味，连客运中心的客车上也都弥漫着螃蟹的味道。不管是来舟山的游客，还是离开舟山去外地的舟山人，都会带上几只梭子蟹。有些甚至不嫌麻烦地扛着几只白色泡沫箱，里面装的也大多是梭子蟹。
在北京工作的金先生，在自己的朋友圈晒了一只比他脸还大的梭子蟹，写下：家乡的味道。
很多像金先生这样回不了家的舟山人，就会托家人寄几只螃蟹过去，快递费贵一点也不在意，就是为了吃到心心念念的家乡梭子蟹，只有家乡的梭子蟹才是记忆中的味道。
抢抓这个味蕾经济的，除本地市场的老常客商贩们，还有一批“抢货”的微商、电子客商等。“每箱活蟹150元，网上订购，12小时内送达，可保证只只都是活的。 ”类似的广告语，记者可以在朋友圈里看到好几条。
卖梭子蟹的好时候，朋友圈里，无论你是杭州的、宁波的，还是北京的，只要你有舟山做海鲜的朋友，都会随口吆喝几句：卖螃蟹喽。
这一句吆喝，有些效应还不错。市民赵女士朋友圈里的一个微商，就这么吆喝吆喝，每天都能卖出一万多元的梭子蟹，最好的一天卖掉了3万多元。
镜头6：从头一周交易情况看梭子蟹比去年同期增加34%
随着渔船的开捕，舟山国际水产城工作人员也忙碌起来，24小时不间断地迎接各地回港来交易的渔船。
从8月2日凌晨开始，舟山国际水产城码头的卸货船一艘紧跟着一艘，掐着时间，抢着靠岸。“这里是梭子蟹集散中心，各地的渔船都把蟹汇集到这里来交易，然后再由水产商贩们销往全国各地。 ”一位码头管理员说。
据统计，8月2日至8日，舟山国际水产城市场码头投售船只675艘，累计交易各类水产品15716吨，比去年同期增加5%。其中，梭子蟹8170吨，与去年同比增加34%。共有5558辆箱型车进场装载水产品，其中活鲜车2163辆。
目前，在水产城交易的梭子蟹等水产品销售区域已辐射至全国20多个省(市)，向北销往北京、天津、大连、青岛和上海等城市，向西销往浙江杭州、宁波、温州等地的农批市场和江苏常州、苏州、无锡等地的农贸市场，向南主要销往福建厦门、泉州、宁德和广东广州、深圳等城市的农批市场。
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