福建平潭海带养殖户迎来丰收季 探访南海乡海带采收现场 |
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2018-05-22 09:16:00 中文资源在线官网网 出处：平潭网
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从每年的12月开始下苗，一直到来年的5月份，海带养殖户终于迎来了丰收的季节。一方水土养一方人，在这个广袤的海域，海带的养殖成为了渔民与大海之间的一条纽带。收割海带，用小船运送，翻晒海带，打包出售......
海带养殖户在打捞海带
海带，很多人都吃过，却很少人知道它是如何收割，又是如何翻晒的，这一次，我们来到南海乡一探究竟。
一眼望去，海带养殖一排排，鳞次栉比。海面上，一艘艘渔船满载着刚从海里捞上来的海带，缓缓向岸边驶来。
养殖海带有许多讲究
要选择在烈日下翻晒
海上的海带群
杨贤金，南海乡江尾村人，有三十多年的养殖经验，他说，养殖海带要从买海带苗开始说起。
“买海带苗的时间很重要，一般比冬至提早一个星期。”杨贤金介绍，海带苗附在尼龙绳上，买卖按尼龙绳的条数计算，正常情况下，一条尼龙绳可以孵化三百多条海带。
海带的触须紧紧抓住绳索
据他介绍，海带苗在海面上孵化一个月，当长成大约十公分时，再将其一条条从尼龙绳上取下，结在专门绑海带苗的绳索中间。之后再把绳索固定在海上用泡沫连起来的支架上，让海带浸泡在水中，随着年日的增长，海带会慢慢地向海里生长。
到来年5月份，养殖户们就会迎来海带丰收的季节。对他们来说，这时候的天气就显得尤为重要，因为只有在艳阳高照的日子，海带才能够被很好地翻晒。
载满海带而归的渔船
值得一提的是，养殖户们在海上的作业，全是在小船上，当海带长大成熟后，一条绳索上的海带会达到六七十斤。而养殖户们需要将这些海带拉到小船上，再搬运到到岸边或岩石上去翻晒，这可是个力气活。
“每年到收海带的季节，我们有时候半夜12点左右就要起床预备，这样才能保证中午前，能晒足够量的海带，否则天黑后，海带仍然十分潮湿，就可能影响质量。”杨贤金说，翻晒海带大多是在烈日下作业，从海里拉海带，运到岸边，有时用扁担将海带挑到指定位置，需要大量的人力，现在有些地方可以使用挖机运送，就会轻松许多。
一条海带至少要晒两天
处理好的海带可存放一年
海带养殖户从海里将海带打捞出来
南海的海带多晒在岩石上，因此海沙较少，也比较干净。
我们跟随杨贤金来到一个被称为前涯岛的地方，从南海主岛可以一路走到前涯岛去，该岛与南海主岛屿只隔着浅浅的一湾海水。当退潮时，整块陆地都会露出来，前涯岛有一大块相对平整的礁石，很适合大面积翻晒海带。
海带养殖户在处理打捞上来的海带
杨贤金和搭档将一条海带绳索摞一下位置，边翻晒边说：“一条海带一天要翻晒两遍，至少要晒两天。到了晚上，大家都会用幕布将海带盖住，防止露水和雾气。”
晒干后，一条绳子的海带只剩下十几斤，大家就可以装袋，或用绳子扎起来，若是有些晒的不是很干，可以抹点盐巴，防止海带变质。海带养殖户大多会将海带收入仓库，等待卖一个好价钱，部分晒得不好的海带，则直接拿去喂鲍鱼。
新鲜出炉的海带
南海乡上的阿姨热情地告诉我们，晒干的海带清洗干净后，可以拿去蒸熟，并且再次晒干后用塑料袋密封起来，这样想吃的时候就很方便，而且可以存放一年多。
海带凝聚着阳光的滋润，蕴藏着大海最原始的味道，味道鲜美，营养价值高，含有多种维生素，纤维素和矿物质等。岛上的居民喜欢用海带与肉骨头一起炖煮，操作简易，汤汁味道鲜美，是家家户户经常食用的一道美食。
文字：陈翔
图片：杨超
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