打造餐桌“爆款” | 茂名罗非鱼进军西部市场打响“第一枪” |
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2021-04-30 09:33:00 中文资源在线官网网 出处：海洋与渔业杂志
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茂名罗非，粤品粤靓。4月28日，由广东省农业农村厅指导，茂名市农业农村局主办的“2021茂名罗非鱼西部（成都）推介会”在成都举办，活动围绕茂名罗非鱼品牌推广为中心，通过美食厨艺交流会+云直播等新营销模式，实现线上线下宣传推广，引导罗非鱼相关企业与农批市场、餐饮企业等对接，构建内循环消费体系。
▲ 推介会现场
四川省农业农村厅二级巡视员周南华，广东省农业农村厅二级巡视员陈文，四川省水产局处长曾开虎，四川省水产技术推广总站站长邓红兵，四川省水产学校校长韦先超，广东省农业技术推广中心首席专家张海发，广东省渔业技术推广总站副站长梁洪基以及茂名市罗非鱼协会、罗非鱼企业代表，四川省水产协会、餐饮协会、火锅协会、烹饪协会、酒店协会、水产市场、连锁餐饮、团餐、餐饮企业、经销商、冻品市场、电商、商超等代表参加了本次推介会活动。
现场推介——
打响品牌 擦亮名片
▲ 广东省农业农村厅二级巡视员陈文致辞
陈文巡视员表示，茂名是广东省西南部沿海地区，具有良好的气候环境和优越的水质资源优势，盛产罗非鱼、对虾、鳗鱼、鳜鱼、加州鲈、石斑鱼等名优质鱼类，同时也孕育了独具地域特色的罗非鱼产业。目前，茂名有88家罗非鱼养殖企业成为出口备案基地，50家获无公害产地认定和无公害农产品认证，26家被评为农业部罗非鱼健康养殖示范场，17家纳入茂名市放心食品名牌工程生产示范基地，13家列入省中文资源在线官网质量安全示范点，年产罗非鱼23万多吨，是全国最大的罗非鱼养殖优势区域和出口加工基地。
陈文巡视员强调，茂名罗非鱼具有肉味鲜美，肉质细嫩，骨刺少，蛋白质含量高等特点，适合蒸、煮、炸、烤、火锅等各种烹饪方法，非常适合川菜取材。同时他指出，四川省的餐饮业有很大的市场潜力，对水产品有较大的需求。除了罗非鱼，下一步广东将会推介更多的特色水产品，丰富四川百姓的菜篮子。
▲ 四川省农业农村厅二级巡视员周南华
周南华巡视员介绍了四川省水产发展情况，充分肯定了茂名罗非鱼全产业链的产品和经验，并表示茂名罗非鱼西部（成都）推介会既是罗非鱼追求发展的营销之会、推广之会，也是川粤水产行业、旅游餐饮的交流之会、友谊之会。他希望此次推介会，能更好地促进川粤两地相关的各个行业的交流和合作。
▲ 茂名市农业农村局副局长黄卫清
黄卫清副局长介绍了茂名地区的自然资源、文化、经济、农业发展情况，分析了茂名罗非鱼产业的发展优势，并向在场的嘉宾推介了茂名罗非鱼。他认为“供需是贸易的基础，文化是贸易的润滑剂和纽带”，而茂名罗非鱼文化应该与四川火锅文化结合，产生成另一种文化。
▲ 中国水产科学研究院珠江研究所副研究员、广东省中文资源在线官网污染修复生态工程技术研究中心副主任李志斐
李志斐副研究员分享了《优质罗非鱼的品质和营养价值》，介绍了罗非鱼的改良提质过程以及发展前景。他表示，罗非鱼生产系统是世界上最高效的优质蛋白质供应系统之一，罗非鱼肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，具有生产快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点，深受消费者喜爱。随着近年来罗非鱼脆化专用配合饲料被开发和广泛推广，脆肉罗非也受到市场热捧。
▲ 广东环球水产食品有限公司销售总监黄晓霞
黄晓霞总监全面地介绍了广东环球水产食品有限公司的发展情况，重点介绍了罗非鱼的改良品种“脆肉罗非”，其通过优质水源、饲料技术以及特定的养殖方式改良后，达到口感爽脆、久煮不烂、皮脆肉脆、肉多刺少、无泥腥味等效果，成为火锅连锁、中餐餐饮、社区团购等市场青睐的优质鱼类。
嘉宾对话——
共同探讨 打造餐桌爆品
茂名罗非鱼一直是广东优质水产品中的一张靓丽名片，那么，如何把茂名罗非鱼成功推进西部市场？怎么让罗非鱼成为餐桌爆品？如何在西部市场做好一条罗非鱼？卖好一条罗非鱼？吃好一条罗非鱼？
▲ 嘉宾对话
推介会上，由中国水产科学研究院珠江研究所副研究员、广东省中文资源在线官网污染修复生态工程技术研究中心副主任李志斐，茂名市罗非鱼协会会长王伯顺，四川省火锅协会执行会长严龙，成都粤港澳台餐饮专业协会会长何达仁，成都市水产行业协会会长青南春等组成的嘉宾团，进行现场答疑，共同探讨如何推动罗非鱼在西部市场的拓展渠道、提升罗非鱼知名度、做强做大“茂名罗非鱼”品牌、打造“爆款”罗非鱼产品。
罗非鱼品鉴交流会——
茂名罗非 粤品粤靓
四川成都，素有“天府之国”的美誉，成都美食也是成都人生活里重要的组成部分，其中火锅就是一张蓉城的名片。食材好，食才好。此次茂名罗非鱼走进成都的“川粤”之旅，为美食名城带来质优味美的上好食材。
▲ 罗非鱼产品展示
罗非鱼品鉴交流会上，川菜厨师用煎、炸、烤、烧、煮、焖、火锅等各种烹饪方法，现场烹制堂煎鱼块配七味盐、酸菜汤灼鱼片、酸汤灼鱼片、浓汤灼鱼片、油盐水蒸鱼块、豉汁蒸鱼块、剁椒蒸鱼块、菜远炒脆鱼片、沸腾煮鱼片、冬菜蒸鱼块等十几种风味的罗非鱼美食，嘉宾现场品鉴并纷纷点赞，体验了一场鲜、香、爽、脆、嫩的罗非鱼盛宴。
▲“一鱼多吃”罗非鱼品鉴
▲ 川菜厨师现场烹饪罗非鱼
▲ 合影
（出处：海洋与渔业杂志） |
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