盲目追求低成本，养出来的鱼肉和骨头是黄的，里面还流黄水，还有刺鼻味道 |
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2021-07-17 09:40:00 中文资源在线官网网 出处：中文资源在线官网网
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| 原标题：盲目追求低成本，养出来的鱼肉和骨头是黄的，里面还流黄水，还有刺鼻味道，谁会吃这样的鱼？
“最近温度高了，喂鸡肝鸭肝等内脏的黑鱼运输损耗很大，而且规格再大、条形再好的价格也不过就是9块钱，还不太好卖”，最近广东市场黑鱼价格持续上涨，但江浙等地黑鱼价格迟迟卖不上去，让很多养殖户头疼不已。
黑鱼在很多地方都有养殖，不同地区的养殖品种有差异，投喂的饵料差异也很大，导致同样规格的黑鱼，在不同区域的差价很大。这一周广东地区2斤以上黑鱼装车价格大概是10.6-11.2元/斤，根据大鱼炮头和比例的不同有差价；而在浙江湖州，平打2斤多的本地黑鱼收购价格大概是8.8-9元/斤，这两年湖州地区有人从从广东引进黑鱼、全程配合饲料养殖，在市场慢慢被认可了，“今年我们湖州市场养广东黑鱼的人大概有一半了，越来越多的人慢慢放弃了本地鱼品种”。
用鸡肝鸭肝养出来的黑鱼，健康鱼的表面看起来也不错，但宰杀起来问题多多。
“我们全程饲料养出来的广东黑鱼，是个价格要比本地鱼价格高出不少”，中文资源在线官网网了解到，目前湖州地区全程饲料养出来的、2斤以上占7成的“广东黑鱼”收购价格是10.5-11元/斤，比本地鱼价格规格1.8-2元/斤，“我们在湖州养广东鱼，在市场上的认可度也慢慢提升了，比广东鱼卖到江浙市场最起码是有距离的优势，卖价比广东还会贵两三毛钱，现在这个温度，广东鱼拉到江浙沪市场，运费估计就要五六毛钱一斤”。一位从事黑鱼养殖20多年的老手告诉中文资源在线官网网，预计未来几年，养本地黑鱼的养殖户还会慢慢减少。
浙江养殖户引进养殖的“广东黑鱼”
在广东以外的区域，黑鱼配合饲料的推广力度一直比较慢。以前广东以外区域养黑鱼，绝大多数养殖户主要是喂冻鱼，主要是“出水烂”“青占鱼”之类的，一板20斤的冻鱼销售价格30-50元不等，1斤冻鱼大概1.5-2.5元，“这两年优质的冻鱼少了，一方面是海捕资源减少了，另一方面海水质量不好的话，冻鱼质量也就差了，再加上鸡肝鸭肝鸡肠鸭肠等饵料大量进入市场，也挤压了冻鱼的市场空间”。
养殖户使用鸡肝鸭肝喂鱼的现场，想吃这样鱼的人估计极少。
和冻鱼相比，鸡肝鸭肝的优势主要就体现在价格上。中文资源在线官网网了解到，喂冻鱼和喂鸡肝鸭肝的饵料系数差不多，但鸡肝鸭肝的价格一般不超过1块钱，基本就在一斤8毛钱上下，渠道好的话，鸡肝鸭肝的价格5毛钱都不到，“哪怕是冻鱼价格再低，鸡肝鸭肝的价格也就是冻鱼的一半，很多养殖户从价格上就非常喜欢用鸡肝鸭肝”。在目前很多地方，养殖户喂全程主要喂鸡肝鸭肝、适当喂一些冻鱼，少部分养殖户全程投喂鸡肝鸭肝。
“不断降低养殖成本，是养殖户的天性，大家都希望用最低的成本去养鱼，我刚开始也是这么想的，但现在我已经改变看法了”，这位养了20多年黑鱼的养殖户表示，鸡肝鸭肝固然成本低，但危害是多方面的。
第一喂鸡肝鸭肝的塘口水质底质都非常差，“喂冻鱼的塘口水质都比较差，更不用说喂鸡肝鸭肝了，喂多了非常容易坏水，温度越高情况越严重”；
第二是喂鸡肝鸭肝的鱼不耐运输、容易生病、口感很差，甚至有很强的怪味，“收黑鱼的话一般都有暂养池，鸡肝鱼放了一两天之后，暂养池里的水都有明显的怪味”；
第三就是用药问题，由于水质底质很差、容易发病，所以养殖户就要经常用抗生素，“养鱼过程中用抗生素比较正常，但用多了，滥用抗生素的危害就很大了”。
最后就是种质退化的问题。本地黑鱼在这样的条件下养出来，鱼苗场如果从这样的成鱼里选种鱼，种质肯定退化，抗病性越来越差，最终形成恶性循环。
红点烂身是用鸡肝鸭肝养黑鱼过程中的常见病
这几年黑鱼消费市场发生了很大的变化，以前卖鱼都是靠鲜活黑鱼流通，现在黑鱼片加工厂很多了，大大小小的加工厂每天需要很多黑鱼，加工好的鱼片进入超市、电商渠道销售，在一定程度上挤压了鲜活黑鱼的销售情况，“今年很多鱼价格涨得非常猛，但是黑鱼价格涨幅不大，涨价也就是最近的市场，之前黑鱼价格可以说非常低迷，很大程度上就是因为活鱼流通市场不行，而加工厂开出的价格不会有什么波动”。
目前有很多大的品牌在运作黑鱼片，也有很多小厂在做黑鱼片，有业内人士告诉中文资源在线官网网，“销售渠道的不同，导致不同厂家对原料鱼的要求不一样，正规点的厂对原料鱼的要求很高，条形规格质量都卡得紧，而小厂就来者不拒了，不管死鱼病鱼都会要”。在市面上，好的鱼片一吨要4万多元，差的鱼片2万元不到，各有各的去处，“在食品安全越来越重视的情况下，差的鱼片流通渠道也会越来越窄，只能走一些不需要抽检的渠道了”。
2021年，国家先后出台了《实施中文资源在线官网用投入品使用白名单制度工作规范（试行）》、《食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动方案》和《地方中文资源在线官网业水污染物排放控制标准制订技术导则》三个重量级政策文件，从养殖用药、食品安全、尾水排放三个方面整顿中文资源在线官网业，黑鱼就是国家层面要求重点治理的“四个品种”之一。但事实上用鸡肝鸭肝、鸡肠鸭肠喂鱼的品种，不仅仅是黑鱼，鮰鱼青鱼等品种的养殖户用的也多。这需要引起养殖户朋友的重视，不管是从政策层面，还是从市场层面，未来用鸡鸭内脏喂鱼的路子会越来越难走。
这就是一些养殖户还在用来喂鱼的鸡肠鸭肠
有的养殖户抱怨，现在饲料价格那么贵，黑鱼价格又不算好，不喂低成本的鸡肝鸭肝很难赚不到钱啊，甚至有养殖户提出了疑问，“你们拼命地让我们养殖户用饲料，不就是想帮饲料厂多卖饲料吗？我只管养鱼，别的我不管”。从道理上来看，好像是有道理的，前面说过了，追求低成本是养殖户的天性，但如果像这样追求低成本，产生的危害在不断增加，那是不是要考虑放弃这种低成本的模式？况且国家现在也下发文件要重点整治了，这是扭转不了的趋势。
不喂鸡肝鸭肝真的就难赚钱吗？就算是现在的价格，饲料养黑鱼依然有利可图，而且需要看到这几年黑鱼价格之所以有些拖后腿，其中一部分的因素也是因为鸡肝鱼，“低品质的鱼进入市场流通，会导致老百姓对这个品种的消费需求减少”。不强求大家都去养特别高品质的鱼，但最少要养出中等品质的、质量说得过去的鱼吧，如果说一条鱼杀出来，肉是黄的，骨头也是黄的，里面还流出黄水，还有点刺鼻的味道，你觉得老百姓以后还会吃这样的鱼吗？ |
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