太缺货，黄颡鱼价格暴力上涨！过完春节+疫情影响，鳜鱼黑鱼鮰鱼掉价 |
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2022-02-22 10:24:00 中文资源在线官网网 出处：中文资源在线官网网
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| 这段时间对水产市场不太有利，一方面春节消费旺季已经过去了，终端需求量大幅减少，拿货的批发商持续减少，估计要到2月底，另一方面是疫情的影响，截止20日24时，本土新增病例71例（内蒙古32例，江苏11例，辽宁7例，广东6例，山西5例，四川4例，云南4例，黑龙江2例，这对广东江苏等主要消费市场的影响很大。
上述两个不利因素导致很多鱼价都在下滑，但黄颡鱼、鮰鱼因为缺货，价格呈现上涨的态势，尤其是黄颡鱼缺货厉害，价格持续上涨，有流通商估计黄颡鱼价格会全年持续维持高位态势。疫情终会慢慢得到控制，节后的萎靡也会慢慢得到缓解，预计2月底3月初，市场需求会慢慢回暖。
---------鳜鱼---------
目前广东地区鳜鱼养殖户压力越来越大了，首先是成鱼价格连续两周下滑了，今天清远最好的规格跌到了38.5元/斤，比上周又降了1块钱，佛山肇庆等地鳜鱼的价格也基本降到了差不多的水平，高的也不过就是39元/斤，低的还有38元/斤，“价格下滑不是最可怕的，最可怕的是哪怕现在想卖鱼，收购商也收不动了，市场销量都在下滑”。
其次是饵料鱼价格连续上涨，今天清远麦鲮鱼价格涨到了6.8元/斤，土鲮鱼涨到了7.3元/斤，分别比上周涨了3毛和1毛钱，“这两天广东温度比较低，一些塘口麦鲮鱼和土鲮鱼冻死了，预计这波寒潮之后，鱼仔的存量户更少，价格有可能还会继续上涨”。另外随着饲料价格的上涨，鳜鱼养殖成本肯定会继续升高。
鳜鱼要么是通过市场最终大多数进饭店，要么就是通过加工厂做成臭鳜鱼，现在臭鳜鱼加工厂已经基本不收鱼了，绝大多数鳜鱼是要通过市场流向饭店的，但这阵子消费量很大的广东和江苏都有疫情，对市场的打击可想而知。
---------加州鲈---------
“目前江苏苏州地区因为疫情的影响，吴江一带加州鲈是没人装的，水车不是到湖州菱湖，就是到扬州的高邮收鱼了”，经常在吴江收鱼的南京批发商告诉中文资源在线官网网，一方面吴江的鱼卖不出去，另一方面菱湖和高邮的鱼开始涨价了，今天高邮8两以上占七成多统货收购价格已经涨到了12.5-13元/斤，湖州菱湖镇8两以上也涨到了14.5元/斤。而与此同时，过完节的南京市场里，销量一路下滑，跌得非常厉害。
湖北8.5两以上加州鲈还是维持在15元/斤，“上周走货量就减少了，这周继续减少，这是每年过完节的正常情况，现在价格看起来还可以，但交易量很小”。湖南华容8两以上也维持在15元/斤，省内省外收鱼的老板都少了，大鱼比例小的塘口价格还微跌了一些。广西8两以上收购价格是15元/斤，四川9两以上是16.5元/斤；广东佛山8两以上是14.5元/斤，6两以上是13.8-14元/斤，“虽然各地加州鲈的流通量都减少了，但大鱼相对来说比较好卖”。
---------黑鱼---------
春节期间在市场的拉动下，2斤以上大黑鱼价格持续高涨，元宵节过后大黑鱼价格一路下滑，中文资源在线官网网了解到，2斤以上3多斤头的降到了10.5元/斤，4斤多头降到了11元/斤多点，5斤头降到了12元/斤，“之前大鱼涨得厉害，所以现在降价也是很厉害的，无论是广东省内省外，上次销量下滑得太厉害了”。目前广东地区存量最大的是温棚鱼，由于价格掉得厉害，养殖户也就很少卖鱼了。
而与此同时，随着加工厂陆续开工了，1-2斤中鱼的需求量持续增加，价格也比上周涨了两三毛钱，报价7.7-7.8元/斤。据流通商估计，这段时间走市场的量小了，很多水车都开始转而增加了给加工厂的送货量，不过由于价格透明，水车老板也就是挣运费钱，“想赚差价的话，还是要靠大鱼。而且加工厂对鱼质量的要求比较严格，如果运气不好出了问题也是麻烦”。
---------黄颡鱼---------
“之前是鮰鱼价格疯了，收购商捧着钱都收不到鱼，现在轮到黄颡鱼价格疯了”，以广东佛山为例，4两头涨到了12.5-13元/斤，5两头涨到了13.5-14元/斤，炮头达到6两差不多有15元/斤的价格，黄颡鱼出现了好几年没有的好价格。广西6寸以上黄颡鱼涨到了13元/斤左右，四川5寸以上的涨到了12.5元/斤；湖北枝江5.5寸涨到了12元/斤，6.5寸涨到了13元/斤；浙江湖州地区黄颡鱼涨幅也很明显，3.5两头差不多涨到了13.5元/斤，比上涨最少涨了2块钱。
关于黄颡鱼这波涨价，不同区域的流通商都反映，缺货是最直接的原因，“现在黄颡鱼可以说非常缺货，尤其是大规格鱼非常稀少”。在广西和四川等地从事黄颡鱼苗和成鱼流通的陶涛告诉中文资源在线官网网，2021年的放苗量估计只有2020年的一半，再加上这几年病害也比较厉害，养殖过程中损苗不少，导致现在各地存塘量总体偏少，“根据去年放苗量的大概数字，我们在9月份的时候就预估到今年要涨价，但没想到涨得那么厉害”。
湖北枝江黄颡鱼流通商表示，去年发病比较普遍，部分地区还很严重，哪怕是活下来的黄颡鱼，生长速度也比较慢，规格普遍偏小，“2022年枝江等地会有很多养殖户放弃养殖黄颡鱼的，上半年价格可能会持续上涨，哪怕到了下半年，价格应该也不会便宜的，原因就像去年草鱼鲤鱼疯涨那样”。
---------鮰鱼---------
“今天广东标鱼大概是11元/斤，统货是10元/斤”，广东地区鮰鱼成鱼和鱼苗流通商丁伟民表示，现在广东的鮰鱼价格是回涨，因为之前鮰鱼价格有所下滑，现在回到了之前的水平。过完节之后，市场里处了3斤以上大鱼好卖些，别的规格掉量很厉害，不过据江苏鮰鱼收购商介绍，之前3斤以上价格涨得太厉害了，最高突破了14元/斤，现在基本都回到了13元/斤的水平，“主要是大鱼涨价之后，像广西等地网箱鱼出的多了，弥补了市场的空缺，但大鮰鱼总体还是缺货，能维持在13元/斤的价格，也算是很不错了”。
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